SALADE DE QUINOA AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1/2 concombre bio
  • 1 poivron rouge bio
  • 150g de quinoa
  • 2 branches d’oignons nouveaux bio
  • de la coriandre fraîche
  • 1cs de vinaigre balsamique
  • 3 cs d’huile de colza (à défaut l’huile d’olive fonctionne aussi)
  • 1cc de sirop d’agave (fac)
  • 1 filet de jus de citron
  • 1cs de levure de bière
  • du sel

Méthode

Dans une petite casserole, portez à ébullition le quinoa recouvert de deux fois son volume d’eau. Ajoutez-y du sel et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire au fil de la cuisson. Laissez refroidir deux heures avant utilisation.

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, la coriandre fraîche grossièrement hachée, les oignons nouveau hachés ainsi que le concombre et le poivron lavés et découpés en cubes.

Préparez la sauce en mélangeant dans un petit contenant le jus de citron, l’huile de colza, le vinaigre balsamique et le sirop d’agave. Intégrez-la à la salade et ajoutez la levure de bière.

La salade peut être consommée dans l’immédiat ou préparée en avance et conservée au frigo quelques heures!

Recette de salade de quinoa aux légumes d'été

2 Replies to “SALADE DE QUINOA AUX LÉGUMES D’ÉTÉ”

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