TARTE RUSTIQUE TOMATE + MOUTARDE

Une tarte qui fonctionne accompagnée d’une salade mais peut aussi être parfaite à partager pour l’apéro!

Ingrédients

Pour 6 parts

  • 3 tomates
  • 10 cs d’huile d’olive
  • de l’eau
  • 200g de farine complète
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • du sel
  • du poivre
  • préférablement du basilic mais le persil fonctionne aussi

Méthode

Pour faire la pâte (qui est la même que celle utilisée pour la tarte aux poireaux), il suffit de mélanger la farine, 9 cs d’huile d’olive, 11 cs d’eau chaude et 1 pincée de sel. Il faut ensuite la laisser reposer une demi-heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez une surface plate avec de la farine et étalez la pâte en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille en verre à défaut). L’idée c’est de former un rectangle – s’il n’est pas parfait c’est vraiment pas grave, d’où l’utilisation du terme rustique (ou comment justifier le fait de ne pas savoir étaler une pâte correctement).

Transférez délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (si la plaque n’est pas anti-adhésive). Étalez de la moutarde sur l’intégralité de la pâte, recouvrez avec les tomates tranchées en fines rondelles, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et du basilic (ou persil hâché). Enfournez pour 25 à 30 minutes!

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