CURRY CHOU-FLEUR + POIS CHICHE

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 200g de pois-chiches égouttés
  • 200mL de lait de coco
  • 200mL d’eau
  • 1 cc d’huile de coco
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1/2 cc de sel
  • du persil

Méthode

On va utiliser l’intégralité du chou-fleur – la seule partie à mettre au compost est le coeur, la partie dure au centre. Lavez le chou-fleur, détaillez les bouquets et hachez grossièrement le vert.

Faites fondre l’huile de coco sur feu vif, ajoutez le vert et laissez cuire pendant trois minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez les bouquets, le lait de coco, l’eau, le curry, le sel et laissez mijoter 25 minutes sur feu moyen – en prenant encore une fois soin de mélanger régulièrement. Après 15 minutes, il faudra ajouter les pois-chiche (d’ailleurs, au lieu de jeter leur eau n’hésitez pas à essayer de réaliser une mousse au chocolat, elle est super rapide à réaliser).

Au moment de servir pourquoi ne pas ajouter du persil frais et accompagner le plat avec un riz basmati au gingembre?

3 Replies to “CURRY CHOU-FLEUR + POIS CHICHE”

  1. Bonjour, le lien vers la recette de mousse au chocolat est incorrect. Merci pour cette recette où j’ai découvert que l’on pouvait utiliser la feuille du chou fleur.

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