TARTE AUX POIREAUX

Un classique de la cuisine française qui ne déçoit JAMAIS. Pourquoi ne pas mettre au congélateur des parts pré-découpées pour les midis pressés ou les soirs de flemme?

Ingrédients

Pour 6 parts (ou 3 pour les gros mangeurs)

  • 200g de farine complète
  • 11 cs d’eau chaude
  • 9 cs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 3 poireaux
  • 200mL de crème de soja
  • du sel
  • du poivre
  • 2 cs de curcuma
  • 2 cs de moutarde

Méthode

Préparez la pâte. Pétrissez la farine, l’huile, l’eau chaude et une pincée de sel et laissez reposer à température ambiante pour une trentaine de minutes.

Préparez les légumes. Découpez assez finement les poireaux après avoir ôté l’extrémité (on garde tout le vert!!) et plongez les dans de l’eau froide vinaigrée. Après les avoir lavés, faites les cuire sur feu vif pendant 5 minutes avant de baisser le feu pour 5 minutes supplémentaires. N’oubliez pas de mélanger de temps en temps.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte en utilisant un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. Il suffit de déposer un peu de farine sur une surface de travail avant de le faire pour s’assurer qu’elle ne collera pas. Déposez la dans un moule en verre et et rabattez les bords.

Étalez de la moutarde de dijon sur la pâte et ajoutez les poireaux par dessus. Mélangez la crème de soja, le curcuma (pour avoir une jolie couleur jaune), le sel et le poivre avant de verser tout ça sur les premières couches.

Enfournez pour 40 minutes, elle peut se déguster froide ou chaude!

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